«Посмотрим на тенденции и цифры, – говорит Арсений Тарасов. – Совсем недавно вышла новость о том, что средний чек на доставку превысил средний чек в самом заведении. Курьеры доставляют продукты куда угодно, даже в автомобиль, который застрял в пробке. Происходит смена бизнес-моделей, которая стала возможной именно благодаря цифровизации и оптимизации, например, цепочки поставок. Теперь рестораны выбирают для себя, где лежит их главное умение: в области приготовления еды или в области развлечения».